Sarawak Laksa, một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của vùng Sarawak, Malaysia, đã trở thành một phần không thể thiếu trong bức tranh văn hóa ẩm thực đa dạng của khu vực Đông Nam Á. Món bún dân dã này có thể được thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, tương tự như cách người Việt thường tận hưởng tô phở của mình. Laksa có nguồn gốc từ cộng đồng người Peranakan, một nhóm người Hoa đã định cư dọc theo eo biển Malacca hơn 1.000 năm trước. Qua thời gian dài, món bún này không chỉ trở nên phổ biến mà còn gắn bó mật thiết với văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trong khu vực, đặc biệt là Malaysia. Sự phong phú trong cách chế biến và sự đa dạng của các topping ăn kèm đã khiến cho laksa trở thành một món ăn đầy hấp dẫn và phong phú.
CNN Travel đã vinh danh laksa là một trong 10 món ăn ngon nhất thế giới, một sự công nhận không chỉ về hương vị mà còn về giá trị văn hóa của món ăn này. Laksa có thể dễ dàng được tìm thấy ở khắp mọi nơi, từ những khu chợ đường phố nhộn nhịp đến những nhà hàng cao cấp, và có thể được thưởng thức vào bất kỳ bữa nào trong ngày. Thành phần chính của laksa thường bao gồm bún sợi to, trứng, tôm, chả cá, giá đỗ, hành phi… Mỗi thành phần đều góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của món bún này.
Riêng Sarawak laksa có phần nước dùng đặc biệt, pha trộn giữa cốt dừa béo ngậy và nước ninh tôm, tạo nên vị ngọt thanh hòa quyện cùng vị cay nồng, đậm đà của sốt sambal belacan. Không chỉ có hương vị đặc trưng, Sarawak laksa còn có một vị trí đặc biệt trong lòng những người yêu ẩm thực. Cố đầu bếp Anthony Bourdain, một người nổi tiếng với việc khám phá ẩm thực thế giới, đã từng gọi Sarawak laksa là ‘bữa sáng của các vị thần’ và xếp hạng món này ở vị trí ‘tuyệt đối hàng đầu’ trong số các loại mì cay.
Nếu bạn có dịp đến bang Sarawak, có một số địa chỉ nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua để thưởng thức món bún này, bao gồm Choon Hui Cafe và Madam Tang’s A Taste of Sarawak. Những địa chỉ này không chỉ phục vụ Sarawak laksa mà còn mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực đặc trưng của vùng đất này. Ngoài ra, tại thủ đô Kuala Lumpur, bạn cũng có thể ghé Aunty Christina’s Sarawak Laksa hay Mom’s Laksa – những địa chỉ nổi tiếng và được ưa chuộng để thưởng thức món bún ‘quốc hồn quốc túy’ của Sarawak.